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Statue de Dom Pérignon à Sainte-Ménehould

Site et monument historique

Le petit +

En 1658, il entra à l’école des moines de Saint Vannes à Verdun où il fit profession de foi et devint Dom Pérignon. C’est à Hautvillers près d’Epernay, où il fut moine cellérier de l’abbaye, qu’il mit au point la fameuse méthode de champagnisation des vins.