Manon Boutillez

C’est là que Manon Boutillez perpétue le savoir-faire familial de récoltant-manipulant après une carrière d’infirmière.

Vigneronne passionnée et indépendante, elle cultive son vignoble de 5,25 hectares planté presque exclusivement en chardonnay et élabore le Champagne Boutillez-Guer dans le plus pur respect de la tradition. Finaliste des Jeunes Talents du Champagne 2021, la cuvée Rayon de Lumière, Blanc de Blancs Nature, est un champagne élégant, raffiné et très frais. Le nez dévoile des fragrances de craie, de brioche et de miel, avant de s’ouvrir sur des notes de fruits blancs et de fleurs. Un vin droit et long qui se marie particulièrement bien avec les poissons fins et délicats.

Certifiée Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne dès la campagne de 2020, la Maison pratique le travail du sol depuis plus de 10 ans (charrue, interceps, covercrops…) et travaille certaines parcelles selon des méthodes issues de l’agriculture biologique.

Bon à savoir : sur rendez-vous, le Champagne Manon Boutillez-Guer vous propose de visiter une parcelle, avec un panorama sur la Montagne de Reims et une explication approfondie de ses méthodes de travail de la vigne
(confusion sexuelle, enherbement, travail du sol…).

La cuvée Rayon de Lumière, Blanc de Blancs Nature, est un champagne élégant, raffiné et très frais. Le nez dévoile des fragrances de craie, de brioche et de miel, avant de s’ouvrir sur des notes de fruits blancs et de fleurs. Un vin droit et long qui se marie particulièrement bien avec les poissons fins et délicats.