Cuvée 31, Aux Armes de Champagne

Véritable institution du village de l’Épine, à quelques kilomètres de Châlons-en-Champagne, l’Hôtel Aux Armes de Champagne connaît une seconde jeunesse après une rénovation réussie. Rebaptisé Cuvée 31, le restaurant historique de l’hôtel propose à nouveau une cuisine gastronomique, sous la houlette du Chef Jérémie Thébaut.

Avant de profiter du cadre élégant et feutré de l’une des deux salles du restaurant, vous aurez tout le loisir de prendre votre apéritif au bar ou dans un salon privatif. Un seul mot d’ordre ici : prendre son temps et savourer !

Chaque plat à la carte met un ingrédient principal à l’honneur, comme le Cochon Champenois, accompagné de patates douces, girolles, oignons des Cévennes à la bière Tête de Chou et de son jus au romarin. De quoi mettre vos papilles en éveil !