Tonnellerie de Champagne Ardenne

Quelle est la spécificité d’un fût traditionnel champenois ?
Le fût traditionnel champenois est un écrin pour les vins de Champagne d’un volume de 205 Litres. Il est réalisé en chêne issus de massifs forestiers locaux (Montagne de Reims, Argonne) mais aussi de grands massifs forestiers de Champagne-Ardenne ainsi que des forêts du bassin Parisien. Chaque fût est chauffé au feu de bois avec une flamme douce pour rendre les tannins du bois soyeux.

Constatez-vous un développement de l’utilisation des fûts par les viticulteurs champenois ?
Les vignerons champenois utilisent de plus en plus de fûts pour élaborer des cuvées confidentielles haut de gamme. Ces cuvées sont souvent discrètement boisées pour préserver la finesse et l’élégance des vins de Champagne.

Les fûts champenois sont-ils recherchés à l’international ?
Nos fûts sont exportés en Afrique du Sud, au Luxembourg et de façon anecdotique aux Etats-Unis. La pièce Champenoise de 205 litres est bien spécifique pour notre région viticole.