Sabine Jobert-Billette

Depuis toujours, l’Aube coule dans les veines des vignerons du Champagne Daniel Billette. L’histoire du domaine prend racine au début du XXe siècle, époque à laquelle le premier hectare de vignes fut acquis. En 1976, Daniel Billette crée sa marque éponyme après avoir fièrement gagné le statut de récoltant-manipulant. Passionné par le vin et les vignes, il avait appris le métier de vigneron aux côtés de son grand-père, Gaston. Aujourd’hui, c’est la 5e génération, incarnée par Sabine (le nez de la maison), Didier (le spécialiste de la vigne) et Gautier (le chef de cave), qui perpétue ce savoir-faire ancestral dans un esprit de partage.

Situé en plein cœur du petit village d’Urville, sur la rive gauche de Bar-sur-Aube, le domaine compte 10 hectares. Certifié HVE et VDC, le Champagne Daniel Billette pratique une viticulture respectueuse de l’environnement. Une démarche engagée qui lui permet d’élaborer des vins authentiques au style gourmand et fruité. La cuvée Brut Rosé, pleine de charme et de délicatesse, l’illustre à merveille.

Flûte à la main, venez vous plonger dans le quotidien de vignerons récoltants-manipulants ! Vous aurez l’occasion de déguster les cuvées du Champagne Daniel Billette le temps d’une expérience conviviale. Des plus classiques aux plus atypiques, elles ont toutes une histoire à vous raconter ! 

Une viticulture respectueuse de l’environnement et une démarche engagée leur permet d’élaborer des vins authentiques au style gourmand et fruité. La cuvée Brut Rosé, pleine de charme et de délicatesse, l’illustre à merveille.