Maxime Harlin
Vignerons depuis 3 générations, Dominique, Maxime et Guillaume Harlin élaborent des cuvées expressives, reflets du terroir. C’est en assemblant les cépages de ses différents terroirs d’argile, de sable et de craie que le Champagne Harlin Père & Fils parvient à proposer une gamme à la diversité remarquable.
La cuvée Pur Meunier, fruitée et harmonieuse, a été retenue finaliste des Jeunes Talents du Champagne 2021. Travaillée sous bois, elle représente l’équilibre parfait entre 2 parcelles du domaine. Sa minéralité sablo-argileuse lui confère de la franchise et un volume aussi sensuel que fruité. À déguster avec un Comté 24 mois ou des noix de Saint-Jacques juste grillées !
La famille travaille la vigne avec passion : viticulture durable, respect de la biodiversité, utilisation de préparations à base de plantes, entretien naturel du sol… En 2021, elle a même adopté des moutons Ouessant pour entretenir l’herbe et nourrir les sols des vendanges au printemps ! Ce savoir-faire est distingué par les deux certifications environnementales VDC et HVE, ainsi que de nombreuses récompenses lors de différents concours.
Prestations associées
Cuvée pur meunier extra brut
L'assemblage de 2 parcelles différentes, mais complémentaire donne un équilibre parfait : l'alliance de la fraîcheur des Meuniers sur Sable à la rondeur des Meuniers sur argile, le tout travaillé sous bois pour un résultat exceptionnel.
