Hostellerie La Briqueterie

Quelle est l’origine du nom « La Briqueterie » ?
C’est une ancienne Briqueterie et d’anciens fours sont d’ailleurs encore présents dans l’enceinte de l’hôtel.

Quels sont les points forts de cet établissement cossu ?
Un emplacement au cœur du vignoble champenois, un grand jardin paysager de 3 hectares, une situation exceptionnelle au milieu du vignoble champenois, la personnalisation des chambres, le spa complet avec piscine intérieure chauffée, sauna, hammam et jacuzzi, la restauration gastronomique.

Vos aménagements de détente sont particulièrement soignés : le spa fait-il définitivement partie de l’art de vivre à la Française ?
Oui tout à fait. C’est un service complémentaire pour nos clients, à la hauteur de nos prestations 5 étoiles.

Au restaurant, peut-on déguster des produits du jardin de l‘hôtel ? Mettez-nous l’eau à la bouche !
Nos jardiniers travaillent effectivement les produits du jardin pour le chef : surtout des légumes et des fruits de saison (noix, fraises, framboises, tomates cerises, courgettes…), que nous faisons également déguster à tous nos clients dès leur arrivée à la réception !

Le restaurant de l’hôtel figure désormais au guide Michelin avec 1 étoile : c’est une récompense, n’est-ce pas également un défi ?
C’est une belle récompense pour toute la brigade de cuisine qui toute l’année travaille dur pour satisfaire tous nos clients. C’est également une pression de chaque instant pour maintenir à chaque service le même niveau de qualité dans l’assiette.

On peut prendre l’air (au sens propre) depuis le site de l’hôtel : qu’est-ce qui vous a amenés à proposer des excursions en hélicoptère ou en montgolfière ?
Nous disposons d’un très grand jardin, c’est une chance et il faut en profiter ! Nous incitons notre clientèle à se promener ou s’envoler dans le parc car il est beau en toute saison, même avec de la neige !