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Recettes, contes et légendes |
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Truites braisées au champagne |
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Pour 4 personnes :
4 truites saumonées, 20 g de beurre, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 carotte, 1 branche d'estragon, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, cerfeuil, blanc de poireau), sel, poivre, 1 gousse d'ail, 3 verres de champagne.
Pour la sauce : [...] |
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