Chocolaterie Thibaut

On pouvait jusqu’à présent dévorer des yeux la personne de son choix. Grâce à vous, on peut maintenant déguster son portrait en chocolat. Pouvez-vous nous expliquer ?
Effectivement, nous sommes capables de reproduire votre tête en 3D tout en chocolat. C’est une fierté pour nous car nous sommes les deuxièmes au monde à avoir été capables de réaliser ce produit original. Les premiers étant des Japonais.
Le procédé est simple : à l’aide d’un fichier 3D réalisé à la chocolaterie ou de chez vous grâce à un smartphone, nous réalisons un moule puis nous réalisons votre tête en chocolat garnie d’une recette au praliné ou pétillant.

Existe-t-il une spécialité locale autour du chocolat ? Si oui, quelle est-elle ?
Un des produits typiques de la région est le bouchon au chocolat à la liqueur champenoise, c’est également notre spécialité, nous avons dix saveurs différentes de bouchons dont celles au marc de champagne, à la fine de Marne et au ratafia.

Dans vos chocolats, quel est celui qui contient le parfum le plus original ?
C’est un bouchon sans alcool qui reflète la Champagne car c’est un praliné pétillant : quand on mange ce chocolat, on le laisse fondre et au bout d’un moment le bon goût du praliné laisse
place à un festival explosif en bouche.
Cette recette qui a vu le jour il y a sept ans est devenue un produit phare de la chocolaterie.

Vous venez de lancer une nouvelle activité, pouvez-vous nous en dire plus ?
Nous avons mis en place, en plus de la visite de la chocolaterie, la possibilité de visiter le vignoble de Pierry en trottinette électrique, un moyen de transport original, éco-citoyen et silencieux, qui permet de découvrir la ville, son histoire, ses maisons de Champagne. Puis nous finissons le tour par une visite de la chocolaterie avec une dégustation… de chocolat.